V spolupráci s receptovým portálom www.receptar.online sme si pre vás pripravili výber zaujímavých receptov na veľkonočné obdobie.
Skvelý veľkonočný mazanec
400g hladké mouky
170ml mléka
18g droždí
70g cukru
1 vanilkový
80g másla
2 větší žloutky
sůl
citronová kůra
1 vejce na potření
Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Do mísy od robota nasypeme mouku, nastrouháme citronovou kůra, na stranu nasypeme sůl. Doprostřed cukr, vzešlý kvásek, žloutky a hodně změklé máslo. Hněteme min. 10 min (i déle), dokud není těsto hladké a odlepuje se od stěny mísy. Přikryjeme potra.folií a necháme 15 min. kynout. Poté těsto několikrát propracováním “utáhneme”. ( Utažení těsta je vidět ve videu na ořechová srdíčka ). Poté necháme 60min. kynout. Vykynuté těsto vyndáme z mísy a propracujeme. Nepropracováváme příliš, aby byl mazanec krásně hladký. Přendáme na plech, postříkáme vodou přikryjeme a necháme kynout dalších 40 min. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a ozdobíme mandlemi a rozinkami. Pečeme na 170°C.
asi 40 min. Ke konci můžeme přikrýt olobalem. Zkusíme špeklí, jestli je pečený.
Úžasná veľkonočná pascha
Potrebujeme:
625g hladká múka
1 vajce
1 ČL soli
1/2 kocky droždia
350ml mlieko
60g práškový cukor
60g maslo
60g sušené mlieko
1 PL olej
1PL kryštál cukor
Postup:
Z 200ml teplého (nie horúceho) mlieka, 1/2 kocky droždia a 1 PL cukru si urobíme kvások, ktorý necháme nakysnúť cca 10-15min.
Do misy si preosejeme múku, práškový cukor, sušené mlieko a soľ. Pridáme kvások, vajce, zvyšok mlieka, rozpustené (nie horúce) maslo a olej. Poriadne vymiesime. Necháme nakysnúť 1hod na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Z každej vytvarujeme valec a zapletieme do vrkoča. Ja som to ešte skrútila do kruhu a piekla v tortovej forme priemer 24cm. Necháme ešte podkysnúť prikryté utierkou. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 180°C 40-45 min. Ak vám začne vrch chytať skôr, prikryte alobalom. 🙂
Slané špenátové slimáky
Potrebujeme:
1️⃣ 1 ks rolované lístkové cesto
2️⃣ 200 g ricotta
3️⃣ 125 g čerstvého baby špenátu
4️⃣ 50 g strúhanej mozzarelly
soľ, korenie, mletý cesnak, čili (podľa chuti)
vajíčko na potretie (voliteľné)
POSTUP:
➡️Špenátové listy umyjeme, vyžmýkame z nich vodu a nakrájame na drobno. Zmiešame ich s ricottou, strúhanou mozzarellou, osolíme, okoreníme.
➡️Potom si rozrolujeme lístkové cesto. Do 3/4 natrieme plnku a okraj, ktorý ostane voľný potrieme vajíčkom. Potom cesto zrolujeme.
➡️Z lístkovej “rolády” odkrajujeme slimáky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
➡️Pečieme na 200 st. cca 30 min.
Dobrú chuť!
Veľkonočný pletenec
300g hladké mouky
100g polohrubé mouky
70g cukru
1 vanilkový cukr (20g)
100g másla
200ml plnotučného mléka
18g droždí
3 žloutky
Citronová kůra
Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Do mísy od robota nasypeme mouku, nastrouháme citronovou kůra, na stranu nasypeme sůl. Doprostřed cukr, vzešlý kvásek, žloutky a hodně změklé máslo. Hněteme min. 10 min (i déle), dokud není těsto hladké a odlepuje se od stěny mísy. Přikryjeme potra.folií a necháme 15 min. kynout. Poté těsto několikrát propracováním “utáhneme”. Poté necháme 60min. kynout. Vykynuté těsto vyndáme z mísy a propracujeme. Rozdělíme na čtyři kousky. Z každého uděláme kuličku. Poté z každé kuličky vyválíme váleček. Zapleteme a necháme vykynout. Pokud chceme mazanec krásně kulatý, dáme kolem něj formu od dortu (bez spodního dílu). Postříkáme vodou přikryjeme a necháme kynout dalších 40 min. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a ozdobíme plátky mandlí. Pečeme na 175°C.
asi 30 min. Undáme formu a ještě asi 10min dopečeme na 160°C. Ke konci můžeme přikrýt olobalem. Zkusíme špeklí, jestli je pečený. Ještě teplý můžeme potřít rozpuštěným máslem s medem nebo teplým meruňkovým džemem.
Prajeme vám dobrú chuť!
